Lahmacun, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle dışarıda yemek olarak tercih edilen bu lezzeti evde yapmak oldukça kolaydır. Ev yapımı lahmacunun lezzeti ise dışarıdakine hiç de fark etmez. İşte evde lahmacun yapmanın püf noktaları ve tarifi.
Malzemeler:
- 500 gram kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, pul biber
- Maydanoz
- Hamur için:
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 paket instant maya
- 1 su bardağı ılık su
Hamurun Yapılışı:
1. Unu geniş bir kaba alın. Orta kısmını havuz gibi açın.
2. İçine mayayı, tuzu, şekeri ve ılık suyu ekleyin. Hamur yoğurarak ele yapışmayacak kıvama gelene kadar un ekleyin.
3. Hamuru mayalanmaya bırakın. Mayalanma süresi boyunca üzerini nemli bir bezle örtün.
İç Harcın Yapılışı:
1. Soğanı rendeleyin. Domates ve biberleri küçük küçük doğrayın.
2. Kıymayı derin bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, doğranmış domates ve biberleri ekleyin.
3. Salçaları, tuzu, karabiberi ve pul biberi de ekleyerek harcı yoğurun.
Lahmacunun Yapılışı:
1. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bezeleri un serpilmiş tezgahta açın.
2. Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız iç harçtan sürün. Fırın tepsisine dizin.
3. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında lahmacunlar kızarana kadar pişirin.
Servis:
Pişen lahmacunları fırından çıkarın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
Evde lahmacun yapmak aslında sandığınızdan çok daha kolay. Üstelik ev yapımı olduğu için sağlıklı ve hijyeniktir. Dışarıda yediğiniz lahmacunlara nazaran çok daha lezzetli olacağına emin olabilirsiniz. Denemek isteyen herkes için bu tarifi mutlaka denemelerini tavsiye ederim. Afiyet olsun!